近日，被称为“汉堡界特斯拉”的ShakeShack关闭广州太古汇门店的讯息激励市场热议。该门店开业仅一年波多野结衣作品种子，且亦然本年以来内地市场的第二次闭店。
一、本年以来内地连关两店
日前，ShakeShack广州太古汇的门店暗暗关闭，在人人点评上该门店依然暴露收歇，临了一条驳倒停留在了9月10日。
据新媒体“小食代”讯息，ShakeShack中国内地有关东谈主员回话称，广州太古汇门店依然于9月9日关闭，是品牌针对广州市场选址优化的一项旧例操作，异日也会寻求符合的契机接续布局广州。
2023年7月，ShakeShack广州太古汇店开业，位于阛阓的负二层，于今也只策动了1年傍边的技术。至此，当今ShakeShack在广州仅剩天环广场一家门店。诚然莫得明确关店原因，但策动问题恐是紧要原因。并且，天环广场与太古汇距离仅800米傍边，互有竞争，给平常策动加多了一定难度。
更早之前，本年6月24日，ShakeShack也关掉了武汉寰宇的门店，这是其过问内地市场5年以来初次关店。武汉市场也仅剩一家在万象城的门店。
除了内地市场，ShakeShack也于近期因租约到期关闭了香港圆方店。
二、ShakeShack内地速率或放缓
“联商网”统计了当今ShakeShack在内地已开业的门店情况。数据暴露，戒指本年9月13日，寰宇依然开业了37家门店，其中上海11家、北京6家、深圳和南京各3家、杭州和成王人各2家，其余广州、佛山、苏州、重庆、武汉、福州、秦皇岛、天津、三亚、海口各家，一共漫衍在16个城市。
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2004年，ShakeShack开发于好意思国纽约。2018年过问中国香港市场，并与好意思心集团互助，后者成为ShakeShack在中国市场的特准策动方，随后在2019年的上海新寰宇开出了中国内地首家门店。
把柄开首的拓展盘算波多野结衣作品种子，ShakeShack盘算到2031年在内地开设79家门店。这也意味着异日7年内，ShakeShack在当今的门店基础上再新开42家店，保捏着每年6家新店的节律。
从2024年的情况上看，于今依然开业了3家新店，差别是上海的浦东嘉里城、南京的IFC、佛山的岭南寰宇，新过问佛山这一个城市。而据联商网获悉，本年年内当今依然敲定并正在筹开的门店王人在上海，差别是豫园店和荟聚店。其中上海荟聚中心行将在本月的26日开业，届时ShakeShack也不详率会同步亮相。
此前有市场讯息称ShakeShack武汉的新店会在武商MALL，但也一直莫得激动。同期，昨年ShakeShack传出要过问厦门市场，甚而曝光会过问SM新活命广场，但本年龄首依然取消该盘算。
功绩方面，ShakeShack在中国市场的发达也差强东谈见解。在2024年二季度财报中，精选嫩鲍ShakeShack总营收3.16亿好意思元，同比高潮了16.44%；净利润1038.2万好意思元，同比高潮了43.74%。且戒指2024年6月26日的13周和26周特准策动收入加多，主要原因是新开了特准策动门店和好意思国市场的销售额加多，但中国市场的销售额下滑，对消了这一增长。
同期，ShakeShack的2023年财年总营收和净利润一样杀青了双涨，但中东和中国市场昨年三季度出现的地缘、宏不雅经济不利身分在2024年于今“加快膨胀”。ShakeShack示意，这两个市场戒指2023财年末，约占其特准策动门店数40%，也占据新店数目很大比重，公司预测这些压力将在2024财年接续存在，短期会遭受不利影响。
显著，ShakeShack中国市场的压力并不小。在此情况下，异日ShakeShack的开店速率有时会愈加严慎。
三、ShakeShack中国市场的策动痛点
岂论是武汉和广州门店的缩减，照旧厦门入驻盘算的良晌取消，ShakeShack在中国市场的发展如实遭逢了一些挑战。
开首，价钱偏高。把柄人人点评的客单价数据，当今寰宇37家门店，ShakeShack的客单价基本在平均70元以上，最高的达89元。尤其是上海、北京等一线城市，平均客单价在80元傍边。严格真理上说，ShakeShack与肯德基、麦当劳一样王人是西法快餐，但ShakeShack则在国内定位为“慢快餐”，通过品性、价钱、用餐环境、体验感来区传说统西法快餐品牌，举座价钱也偏高。
艾媒扣问调研的数据暴露，中国网民在西法快餐的消耗价钱中，15~50元占比最高，有83.3%，10%的受访者不错袭取50~70元之间的价钱，而70元以上的消耗则不到5%。显著，ShakeShack的客单价在国内大大王人东谈主的可袭取鸿沟外。
同期，红餐产业探究院此前发布的《西法快餐品类发展表露2024》也暴露，从东谈主均消耗情况上看，现时40元以下仍然是西法快餐消耗的主力价钱带；相较于2023年，2024年西法快餐的东谈主均消耗在40元以上的品牌数占比均有所裁减，而东谈主均消耗在40元以下的品牌数则有所提高。
价钱偏高，会径直导致品牌的复购率裁减。ShakeShack当作一个具有流量的品牌，刚运转时，尤其是初次过问一座新城市，势必会激励一波打卡岑岭，但捏续性买单需要打个问号，一来是品牌的市场千里淀是否依然有余因循一些“死忠顾主”，二来偏高的价钱对好多东谈主来说未必能往往承受。
实践上，ShakeShack应该也明白到了这个问题，也在通过推出66元套餐、早餐35元优惠套餐来“变相降价”，但比拟肯德基“轻易星期四”、汉堡王的“周周9.9元”等力度，市场蛊惑力也被大打扣头。天然，ShakeShack与肯德基这些定位不同，但如若并非ShakeShack的古道顾主，大多也会接纳更有性价比的品牌。
其次，消耗市场环境变化带来的压力。在经济大环境欠安的情况下，消耗者愈发严慎，紧捂我方的“钱包”。ShakeShack在财报中也明确指出了中国市场受宏不雅经济欠安影响遭受压力，且短期内会捏续这种压力。
一业内东谈主士向“联商网”示意，本年以来很彰着的一个变化是阛阓客流升迁、但消耗并未随着高潮，并且比拟以往，餐饮类别中诸如乡村基、拌饭这些平价简餐更受宽饶。同期，本年以来国内市场，也关掉了不少定位高端的餐饮品牌。
如曾获取“超顶级黑珍珠餐厅”“统一三年北京米其林一星餐厅”“北京餐饮界首屈一指的西餐厅”等荣誉的OperaBOMBANA；TIAGO在北京的门店包括TIAGOHOMEKITCHEN系列的颐堤港、王府中環、西单大悦城三家店，KEAAMI摩登泰王府中環店，CASATALIA侨福芳草地店，TIAGOURBANKITCHEN三里屯太古里店等。
贸易地产资深操盘手王响（假名）示意，消耗左迁的实践是橄榄型社会中的居中力量（中产阶层）预期发生变化，而中国照旧发展中国度，收入不高/收入中产的东谈主占到80%，当下五行八作的收入鄙人滑，消耗者愈加感性消耗。
临了，除了一线城市，在其他城市水土不屈。ShakeShack的定位和策动理念，需要具备两个条目，一是有一定的消耗身手，二是有一定的泰西化群体。显著，上海、北京、深圳和广州这些一线城市更有上风。
从ShakeShack的选址也能看出。一方面，上海、北京的门店是最多的，而新一线和二线城市的门店数最多的也就2家，大大王人王人是1家门店，本年下半年筹开的两家新店王人在上海。另一方面，ShakeShack过问内地市场的首站，就选在了上海新寰宇，那儿是上海老外东谈主气最高的集合处。
因此，ShakeShack其实很明晰我方的需乞降政策，不管是关闭几家门店，照旧暂时放缓开店的速率，亦然量才拜托作念出来的决定，在现时国内的环境压力下也许是最佳的接纳。
只不外对ShakeShack来说也有一定的缺陷存在。比如昨年就曾被ShakeShack武汉万象城门店的别称职工举报“该餐厅存在使用过时奶油制作饮料、使用过时番茄酱，以及将过时啤酒标签撕掉接续售卖的局势。”后被武汉市江岸区市场监督不休局罚金10万元。
毕竟对餐饮来说波多野结衣作品种子，品性和安全是最基本亦然最紧迫的生命线。但愿ShakeShack在中国市场能越来越好。